Comment et avec quoi se fait le brassage ?
Nous utilisons uniquement des produits biologiques et naturels.
Nos ingrédients de base comprennent :
- Le thé vert Sencha
-Thé noir d'Assam
- Sucre de canne
-Culture de kombucha ( symbiose de levures et de bactéries que nous cultivons dans des cuves)
La première fermentation est réalisée uniquement avec du thé, du sucre de canne et la culture de kombucha, celle-ci dure environ deux mois.
La seconde fermentation s'étend de 3 à 7 jours.
Ensuite, nous intégrons du jus que nous produisons en interne à l'aide d'un extracteur de jus, ou bien nous procédons à l'infusion de fleurs et d'herbes aromatiques.